Koka dillkött på högrev

koka dillkött på högrev
Klassiskt recept på dillkött. Att koka dillkött är enkelt och passar särskilt bra på hösten när högrev och dill är billigt. Köttet blir mört och fint när det får koka länge. Enkelt recept som kräver liten arbetsinsats men lite planering då köttet ska koka länge. Gör gärna dubbel sats. 1 dillkött älg 2 Sannerligen en ny variant av det dillkött jag är van vid. Det gjordes på kalvkött och kokades i vatten med salt och vitpeppar. Buljongen reddes med vetemjöl till lagom simmighet och smaksattes med ättika, socker och dill. Gudomligt! Blir sugen på att prova ditt recept. 3 godaste dillköttet 4 Skölj, ansa och skär purjolöken i ca 3 cm stora bitar. Skär morötterna i cm stora bitar. Tillsätt salt, vitpeppar, purjolök, morot och dillstjälkar i grytan. Koka på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 1 1/2 - 2 timmar. 5 Klassisk rätt. Tillagad av kalv eller nötkött av högrev/bringa. Gör mer sås, för den är försvinnande god. Kan även göras på lammbringa. 6 Ca 1 kg benfri kalvhögrev, högrev, lammkött eller grytbitar 1 purjolök (den vita delen) 3 st morötter 1 knippe dillstjälkar (ca 0,5 dl finhackad) 10 st vitpepparkorn 2 st lagerblad 2 dl grädde Ca 0,5 dl ättika (justera syra efter smak) Ca 0,5 dl socker (justera sötma efter smak) 2 msk majsstärkelse+0,5 dl vatten Salt Ca 7. 7 dillkött högrev mannerström 8 Skär köttet i 2x2 cm tärningar. 9 i 2 min och skumma av skummet som lägger sig på ytan. 10 dillkött på fläskkött 11